Empadão de Frango

Receita de Empadão de Frango

Massa

·         500 grama de margarina qual

·         800 de farinha de trigo

Recheio

·         1 kg de peito de frango

·         3 bisnaga requeijão cremoso

·         salsa a gosto

·         1 tablete caldo de galinha

·         1 vidro de palmito picado

·         1 colher de extrato de tomate

·         2 gema de ovo

Massa

Em um recipiente grande coloca a margarina e a farinha aos pouco,amassa bem ate solta das mãos reserve.

Recheio

Em uma panela de preção coloque o frango e o caldo de galinha e cozinhe por 5 minuto e desfie no processador,depois disso em outra panela coloque o frango desfiado, salsa, o palmito, o extrato, requeijão, misture tudo e quando solta da panela ta pronto desligue o fogo, reserve.

Abra a massa em um tabuleiro grande 43 x 29 x 3, depois coloque o recheio todo e abra o restante da massa e coloque encima e pincele com a gema do ovo e leve para assa, quando estiver bem dourado esta pronto e só servi.

Empada de frango (forminha)

Empada frango (forma)

·         Massa:

·         4 xícaras chá de farinha de trigo

·         2 ovos

·         4 colheres sopa de manteiga

·         1 xícara chá de gordura vegetal

·         sal a gosto

·          

·         Recheio:

·         400 g de frango

·         1L de caldo de galinha (se for usar cubo, dissolva apenas 1)

·         2 dentes de alho picados

·         1 cebola picada

·         2 tomates picados

·         1 1/2 colher sopa de farinha de trigo

·         250 ml de leite

·         3 colheres sopa de azeite de oliva

·         2 gemas

·         1 xícara chá de salsinha picada

·         12 azeitonas verdes sem caroço

·         sal e noz-moscada a gosto

MODO DE FAZER

·         Massa:

·         Numa tigela grande, coloque a farinha, a manteiga e a gordura vegetal.

·         Misture com as mãos até obter uma farofa grossa.

·         Acrescente os ovos e o sal e amasse até formar uma massa homogênea.

·         Embrulhe em filme plástico e deixe descansar enquanto prepara o recheio.

·          

·         Recheio:

·         Numa panela, leve o caldo de frango ao fogo médio.

·         Quando começar a ferver abaixe o fogo.

·         Coloque o frango e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.

·         Escorra o caldo e guarde-o para uma sopa.

·         Desfie o frango com a ajuda de um garfo procurando não deixar pedaços grandes. Reserve.

·         Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo para esquentar. Acrescente a cebola e refogue por 2 minutos.

·         Coloque o alho picado e refogue-o por mais 1 minuto.

·          Junte o tomate e refogue por mais 3 minutos.

·         Acrescente o frango desfiado e refogue por mais 1 minuto. Junte a farinha de trigo e misture bem. Regue o leite, de uma vez, e mexa rapidamente.

·         Tempere com sal, noz-moscada e salsinha. Quando engrossar, desligue o fogo.

·         Quando o recheio estiver pronto, prepare as forminhas com a massa.

·         Separe uma porção de massa e aperte contra o fundo e a lateral de uma forminha.

·         Não deixe a massa muito grossa. Retire o excesso e repita o procedimento com todas as forminhas.

·          Reserve um pouco da massa para fazer as tampinhas.

·         Coloque o restante da massa sobre um pedaço grande de filme plástico. Cubra com outra folha e abra a massa com um rolo. Este processo é fundamental para a massa não quebrar.

·         Corte 12 rodelas um pouco maiores que o diâmetro das forminhas. Reserve. Recheie as forminhas e acrescente uma azeitona em cada empada.

·         Tampe com um disco de massa e aperte a junção com a ponta dos dedos.

·         Coloque as gemas dentro de um recipiente e bata com um garfo.

·         Pincele a superfície da massa com a gema batida. Preaqueça o forno em temperatura média (180 graus). Deixe as empadinhas assarem por 20 minutos ou até que fiquem douradas. Retire do forno e espere esfriar para desenformar.

Bom apetite!

Panqueca fácil

Receita de Panqueca

Ingredientes

§  1 copo de farinha de trigo

§  1 copo de leite

§  1 colher(sopa) de amido de milho

§  2 ovos

§  sal à gosto

§  1 colher (sopa) de óleo de soja

§  1 colher(sopa) de queijo ralado

Instruções

1.     Bater tudo no liquidificador .

2.     Fritar as panquecas

3.     instrução 3

Rechear a gosto:frango,palmito ou carne.

Lasanha Frango

• 
  
• LASANHA DE FRANGO
• 
  
• 1 peito de frango
• 500 g de queijo mussarela fariado
• 400 g de presuto fatiado
• 1 pacote médio de massa para lasanha (direto ao forno, sem cozimento prévio)
• 1 pote de requeijão cremoso
• 2 caldos de galinha (ou tempero completo sabor galinha)
• 2 copos de leite
• 1 caixa de creme de leite
• 2 colheres de farinha
• 3 colheres de manteiga
• 1 cebola média

MODO DE PREPARO

Molho:

1. Faça um creme homogêneo com as 2 colheres de farinha e 2 colheres de manteiga (reservando 1 colher de manteiga), acrescente o leite, 1 caldo de galinha e mexa constantemente
2. Retire do fogo e acrescente o creme de leite
3. Reserve

Frango:

1. Cozinhe o peito de frango em água sem óleo
2. Após cozido, desfie o frango
3. Pique a cebola em pedaços pequenos, coloque em uma panela e doure com a manteiga
4. Acrescente o frango e o caldo de galinha
5. Mexa sempre até o frango ficar totalmente dourado

Montagem lasanha:

1. Em um refratário, coloque 2 conchas de molho
2. Faça a base com massa de lasanha, cubra com 1 camada de presunto, 1 de queijo e 1 frango (nessa ordem)
3. Sobre o frango coloque 1 camada de requeijão coloque 2 conchas de molho
4. Cubra o requeijão com 1 camada de presunto, 1 camada de queijo e 1 camada de massa
5. Coloque molho
6. Repita esse processo até faltar cerca de 2,5 cm para chegar na borda da assadeira
7. Para finalizar, cubra a lasanha com muito queijo e requeijão e molho
8. Asse por aproximadamente 20 minutos em fogo baixo

FONTE: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/11217-lasanha-de-frango-com-queijo.html

Massa folhada

Massa folhada caseira

·         Ingredientes:

Primeira massa:

·         2 copos de farinha de trigo

·         1/2 xícara de água morna salgada

·         3 gemas

Segunda massa:

·         2 copos de farinha de trigo

·         200 g de gordura vegetal em temperatura ambiente

·         Modo de Fazer:

1.     Em uma vasilha misture todos os ingredientes da primeira massa e sove até ficar uniforme

2.     Abra bem fina a massa em mesa enfarinhada

3.     Misture todos os ingredientes da segunda massa que fica tipo farofa

4.     Passe essa pasta sobre a primeira massa já aberta

5.     Enrole como um rocambole e pressione com o rolo

6.     Corte a massa na metade e abra em mesa enfarinhada, não desenrole, porque assim vão ser formadas as folhas

7.     Forre a forma com uma metade da massa, recheie e cubra com a outra metade da massa

8.     Besunte com ovo batido

9.     Asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até que doure

Fonte: www.tudogostoso.uol.com.br

Macarrão cremoso de panela de pressão

igredientes

• 500 g macarrão tipo penne
• 1 lata de molho de tomate pronto
• 2 medidas da lata de agua
• 200 g de presunto picado
• 200 g de queijo muçarela picado
• 250 g de queijo cremoso
• 2 cubos de caldo de legumes

Modo de preparo

Coloque a agua, o molho de tomate, o caldo de legumes e o presunto na panela de pressão
Aguarde ferver, acrescente o macarrão e tampe a panela
Assim que pegar pressão desligue o fogo e aguarde sair a pressão completamente
Abra e acrescente a muçarela e o queijo cremoso misture bem e sirva quente

Rendimento: 5 porções
Tempo: 15 minutos

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br/