Caldo de Feijão

Caldinho de Feijão


Caldinho de feijão (preto, jalo ou branco)
4 colheres (sopa) de azeite
4 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de cebola picada
500g de f eijão preto ou jalo ou branco
1 xícara (chá) de cebolinha picada
1 xícara (chá) de bacon f rito e triturado
1 hora e 10 minutos
20 porções
Frite o alho no azeite, acrescente a cebola e deixe dourar, reserve.
Em uma panela, cozinhe o f eijão até desmanchar. Tempere com o alho e a cebola e acerte o sal. Passe em
uma peneira para tirar o caldo ou, se desejar mais grosso, bata no liquidif icador. Sirva com cebolinha e
bacon f rito.

CALDO VERDE COM LINGUIÇA

                                           

CALDO VERDE COM LINGUIÇA

Ingredientes

1 colher (sopa) de óleo

1 cebola pequena picada

1 dente de alho picado

1 litro de água

1 cubo de caldo de legumes

2 e 1/2 xícaras (chá) de batata em cubos

1 paio ou lingüiça calabresa sem pele fatiada

1 xícara (chá) de couve-manteiga fatiada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo

Aqueça uma panela com óleo e refogue a cebola e o

alho por 3 minutos ou até dourar. Adicione a água, o

caldo de legumes e a batata e cozinhe por 15 minutos

ou até a batata amaciar. Bata no liquidificador até

homogeneizar e volte ao fogo na panela. Aqueça uma

frigideira e frite a lingüiça na própria gordura por 5

minutos. Despeje na sopa assim como a couve e

cozinhe por 4 minutos. Tempere com sal e pimenta e

sirva em seguida bem quente.

Tempo 45min

Rendimento 4 Porções

Dificuldade Fácil

Fonte: http://guiadacozinha.uol.com.br

Fonte imagem: http://semradar.com.br

Caldo Verde

CALDO VERDE

Ingredientes

• 2 batatas médias
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher ( sopa ) rasa de sal ou a gosto
• 5 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de couve manteiga cortada em tiras
• 1 linguiça calabresa defumada cortada em rodelas

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Modo de preparo

Na panela de pressão, coloque a batata, caldo de galinha, óleo, água e sal.
Cozinhe por cerca de 10 minutos, começar a contar o tempo depois que a panela começar a chiar, até a batata desmanchar.
Em seguida, bata tudo no liquidificador.
Acrescente as rodelas de calabresa e ferva.
Desligue o fogo e adicione a couve manteiga.
Na hora de servir, coloque um fio de azeite ou croutons.

 fonte:http://www.almanaqueculinario.com.br/

Caldo Verde do EDU

Ingredientes

• 1 ½ litro de água
• 3 batatas
• 1 cebola
• 2 tabletes de caldo de legumes
• 3 dentes de alho
• 1 lingüiça portuguesa
• ½ xícara (chá) de azeite
• 3 xícaras (chá) de couve picada
• sal
• pimenta a gosto

Modo de preparo

Coloque as batatas, a cebola, o caldo de legumes e a linguiça em uma panela e cozinhe até que todos estejam macios
Retire as linguiças e amasse as batatas.

Em outra panela, frite os dentes de alho no azeite
Coloque o conteúdo já fervido na panela em que está o alho frito e acrescente a couve fatiada
Deixe ferver e tempere com um pouco de sal e pimenta.

Fonte: www.almanaqueculinario.com.br